Les arènes éphémères dites 

 "le plan de charrettes"

étaient installées sur le vaste champ aujourd'hui terrain de foot,
le temps de la fête votive qui se déroulait une fois l'an autour du 15 août pour une durée de 8 jours.
C'était un espace clos plus ou moins rond,
monté avec du matériel hétéroclite (planches, bidons, tôles...)
servant à boucher les "trous" entre les charrettes accolées, afin de constituer les "gradins" destinés aux spectateurs.
Les aficionados du club taurin Lou Ferri et la jeunesse du village
fournissaient la main d'oeuvre, les nombreux paysans saint-césairois prêtaient le matériel et en particulier les lourds tombereaux. 

Comme en témoigne cette photo des "années cinquante", c'était le plein assuré pour les courses de taureaux camarguais, qui réunissaient quasiment toute la population. 
Spectacles gratuits, ambiance familiale et conviviale étaient au programme quotidien de la fête !...